Wegetariańskie kotlety z białej fasoli i marchewki

Wciąż poszukuje nowych przepisów, smaków i połączeń nie tylko dla siebie, ale także dla moich podopiecznych. Chce pokazać, że dieta może być przyjemna, smaczna i bez wyrzeczeń. Tym razem uwagę skierowałam w kierunku przepisów wegetariańskich- żeby urozmaicić, pozmieniać i pokazać, że nie tylko schabowy w panierce jest królem na talerzu. I tak powstały wegetariańskie kotlety z białej fasoli i marchewki. Nie spodziewałam się takiego smaku. Upiekłam ich aż 9 i miałam jako dodatek do kaszy, jako kotlet do burgera, z sosem żurawinowym, z sosem czosnkowym. Co tylko chcesz i lubisz możesz dodać.

Przepis na wegetariańskie kotlety:

  • 2 marchewki
  • puszka białej fasoli-240g
  • 0,5 woreczka kaszy jaglanej-50g
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 0,5 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 łyżek płatków owsianych-50g
  • otręby pszenne-35g
  • przyprawy: pieprz, sól, curry, wędzona papryka.

Kaszę ugotować na sypko. Fasolę zblendować z posiekaną cebulą i kaszą. Marchewkę zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Uformować kotlety i piec w 180 stopniach przez 40 minut.

Kotleciki można podawać z ulubionym sosem na bazie jogurtu, posiekanego czosnku, koperku lub natki pietruszki. Z pewnością świetnie sprawdzą się również do burgera wegetariańskiego z dodatkiem warzyw.

Ilość sztuk: 9 kotletów

Wartość odżywcza  Na porcje (9 kotletów)
Wartość energetyczna 464kJ/ 111 kcal
Białko 4,14g
Tłuszcz 3,12g
Węglowodany 18g

Czy warto uwzględnić w diecie wegetariańskie kotlety?

Warto takie kotleciki włączyć do diety pacjentek z PCOS i insulinoopornością. Kotleciki te mają niski indeks glikemiczny, dzięki węglowodanom złożonym (w postaci płatków owsianych i otrąb). W przeciwieństwie do tradycyjnych kotletów mielonych, te zostały przygotowane zalecaną techniką kulinarną jaką jest pieczenie. Więcej o diecie w PCOS poczytasz w moim artykule.

SMACZNEGO !

Więcej przepisów na wegetariańskie dania znajdziesz na moim instagramie, do którego zapraszam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *