Miękki i delikatny fit makowiec to moje ulubione ciasto w święta bożonarodzeniowe. Święta tuż tuż, więc wymyśliłam przepis na zdrowszą wersję rolady makowej, która według mnie smakuje tak samo pysznie jak oryginalna z toną cukru. Nie wierzysz? Przekonaj się sam/a!
Są różne wersje makowców – drożdżowe, biszkoptowe, sułtańskie, z pianką, na kruchym spodzie, sernikomakowce i wiele innych.
Ja w tym roku postanowiłam przygotować zdrowszą wersję rolady makowej – bez dodatku cukru. Zaczęłam od podstaw – przygotowania masy makowej. Okazało się to bardzo proste i dodatkowo użyłam tam moich ukochanych daktyli, które nadały taką słodkość, że dodatek cukru były tam grzechem.
Pierwszy raz w życiu robiłam roladę od zera i nie wiedziałam, że to jest takie proste. Do przygotowania biszkoptu użyłam mąki żytniej pełnoziarnistej, a biszkopt wyszedł puszysty i delikatny. Zamieniłam cukier na erytrytol i słodkość została zachowana.
Jeżeli szukasz zdrowszej wersji makowca, bez dodatku cukru i chcesz zaskoczyć swoich gości, koniecznie wypróbuj mój przepis.
MASA MAKOWA
- 130g maku
- 300ml mleka 2%
- 200 ml wody
- 140g daktyli
- 2 łyżki miodu (40g)
- łyżka masła
- 15g rodzynek
- Aromat migdałowy
Mak zalać mlekiem i wodą, dodać 100g daktyli i zagotować. Gdy mak wchłonie płyn, zdjąć z ognia i zblendować na gładką masę. Dodać miód, masło, posiekane 40g daktyli, rodzynki i aromat. Całość wymieszać i odstawić na noc do zgęstnienia.
ROLADA
- 6 jajek
- 3 łyżki mąki żytniej razowej (25g)
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- Szczypta proszku do pieczenia
- 6 łyżek erytrolu
- Szczypta soli
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę razem ze szczypta soli. Stopniowo dodawać erytrol. Gdy masa będę sztywna, dalej miksować dodając po 1 żółtku. Do masy przesiać mąki i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę wlać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (40x30cm) i piec w 180 stopniach przez 18 min.
Ciasto wyjąć z blaszki, położyć na wilgotną ściereczkę, delikatnie odrywając papier od ciasta. Ciasto zwinąć w rulon razem ze ściereczką. Odstawić do ostygnięcia.
Ciasto rozwinąć, rozsmarować całą masę makową i zawinąć w papier do pieczenia. Odstawić do ostygnięcia.
Fit makowiec- wartości odżywcze w 1 kawałku
- WARTOŚĆ ENERGETYCZNA – 216 kcal
- BIAŁKO – 8,6 g
- WĘGLOWODANY – 24,7 g
- TŁUSZCZE – 10,4g
- BŁONNIK – 4g
Spodobał Ci się ten przepis? Koniecznie zrób zdjęcie swojego makowca i pochwal się na moim Instagramie.
Jeżeli szukasz przepisu na zdrowe ciasto świąteczne polecam brownie z cukinii, które może być fajnym pomysłem na święta.
Masz ochotę na słodkie zdrowe pierniczki świąteczne? Przygotowałam świetny filmik jak krok po kroku zrobić owsiane pierniczki.
Życzę Ci wesołych świąt!
Klaudia
Jaki tryb do pieczenia ?
Ja zawsze piekę góra dół 🙂
Czy mogę zastąpić mąkę żytnią inną mąką? Mam owsianą, ryżową, orkiszową tortową i pełnoziarnistą i pszenną pełnoziarnistą.
Jasne jak najbardziej 🙂 Myślę że każda z wymienionych mąk się sprawdzi. Najlepsza będzie chyba pszenna pełnoziarnista lub orkiszowa tortowa. Pozdrawiam 🙂
Czy żeby zrobić makowiec na typowej blaszce od piekarnika zwiększyć proporcje razy dwa?
Dzień dobry 🙂 Ciężko powiedzieć bo nie robiłam w innej blaszce, najlepiej proporcjonalnie do różnicy między wielkością blaszki zwiększyć ilość składników. Jeżeli blaszka jest 2 razy większa niż moja blaszka to wtedy składniki x2.